lubouБаклажаны порезать вдоль на язычки толщиной 2 см. каждую пластинку хорошо посолить и оставить на 20 минут. Затем хорошо промыть и выложить на полотенце подсушить.
Приготовим соус: 4 стручка горького перца и 4 головки чеснока натереть на мелкой терке. В смесь добавить 20 ст. ложек воды и 1 ст. ложку уксуса. Перемешать.
Язычки обжарить в подсолнечном масле, обмакнуть в соусе и уложить в банки. Стерилизовать литровые банки 1 час.