Салат из кабачков и сладкого перца

5 кг кабачков и 0,5 кг сладкого перца порезать соломкой, 0,5 кг моркови натереть на овощной терке.
В смесь добавить 200 г подсолнечного масла, перемешать. Затем влить 300 г уксуса, 200 г воды,, всыпать 1 стакан сахара и 4 столовые ложки соли.
Поставить на огонь и после закипания варить 10 минут. Затем добавить 0,5 стакана мелко нарубленного чеснока, 200 г нарезанного укропа, и варить 2 минуты.
Разложить в стерильные банки и закатать.