lubouПонадобится:
- 2 средних кабачка
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 1 небольшой качан капусты
- 1 болгарский перец
- 2-3 зубчика чеснока
- томатная паста, растительное масло, соль,перец
- зелень, лимон
Приготовление:
Лук очистить и порезать мелко, чеснок пропустить через чесночницу. Кабачки помыть, дать время обсохнуть и порезать соломкой.
Картофель очистить и порезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец очистить и порезать соломкой. Капусту нашинковать мелко, посолить и немного память руками.
Сначала нужно на подсолнечном масле обжарить лук до полупрозрачности, добавить натертую морковь, пожарить 5 минут. В процессе нужно помешивать лопаткой. Затем добавить капусту, томатную пасту, потушить 5-7 минут на маленьком огне, добавить соль, перец по вкусу, потушить 5 минут. В смесь добавить картофель, кабачки, перец, 1 стакан воды и потушить на маленьком огне 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить чеснок , перемешать, попробовать хватает ли соли и перца, если нет — добавить. Рагу снять с огня, дать остыть. Минут через 15-20 можно украсить рагу дольками лимона и порубленной зеленью.