Маринованная капуста

Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью,( 1 столовая ложка соли на 1 кг), переложить в банку, залить маринадом, и поставить в холодильник. Готова к употреблению такая капуста через 5-7 дней.

Маринад: на 1 кг капусты нужно:

1 стакан уксуса,

3 стакана воды,

1 стакана сахара,

перец, лавровый лист, свекольный сок.

Все закипятить и охладить. Залить капусту охлажденным маринадом.