lubouЖелтки растереть с сахаром и солью, Добавить молоко, хорошо размешать , влить растопленное масло и все это постепенно вливать в кастрюлю с мукой, размешивая чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки.
Разогреть сковородку, смазать кусочком свиного сала, налить тонким слоем тесто. Как только одна сторона блина зарумянится, широким ножом или лопаткой перевернуть блин на другую сторону. Сложить блинчики в кастрюлю, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром и смазывая маслом. Смешать яйца со сметаной, добавить сахар по вкусу, залить сверху блинчики и поставить кастрюлю в духовку.
На 500 г муки нужно 3 яйца, 1 столовая ложка топленого масла, 2 бутылки молока, 2 ложки сахара, кусочек свиного сала для смазывания готовых блинчиков.
Для начинки: 1 кг яблок, 0,5 стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца.