Картофельные шарики золотистые

1 морковь

2 картофелины

70 г ыра

3 яйца

соль, перец

зелень петрушки

Картофель и морковь отварить, остудить, натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить. Белки оделить от желтков и взбить в крепкую пену. Осторожно соединить белки, сыр, морковь и картофель, перемешать и, добавить соль , перец, зелень.

Из полученной массы сделать небольшие шарики, немного обвалять их в муке и обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета.

Готовые шарики выложить на салфетку, дать маслу обтечь, затем выложить в тарелку. Подавать с мясом.