Батвинья с куриным филе и шпинатом

Понадобится:

• 200 г куриного филе
• 2 огурца
• 200 г щавеля
• 200 г шпината
• 200 г  молодых листьев свеклы
• зеленый лук
• зеленый укроп
• 1 литр кваса
• 2 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 литр кваса

Приготовление:
Свекольные листья, щавель, шпинат помыть и порезать как на обычный холодный суп.
В кастрюлю положить нарезанные листья и  залив водой, поставить на огонь.
После того, как вода закипит,поварить 3-5 минут ( листья должны поменять цвет).
В массу добавить соль, сахар, сливочное масло. Остудить.
Отварить филе, остудить и порезать тоненько соломкой.  Огурцы порезать соломкой, зеленый лук и укроп мелко  порезать, посолить и перемешать. Все ингредиенты соединить и добавить в кастрюлю.
Влить в кастрюлю квас и перемешать.