lubou2 л воды, 600 г щавеля, 600 г шпината , по 1 пучку укропа и петрушки, 200 г зеленого лука, 5-6 огурцов, 500 г редиски, 1 стакан сметаны, 4 яйца. соль, сахар по вкусу.
Яйца сварить. Зеленый лук, укроп, зелень петрушки мелко покрошить. Огурцы и редиску порезать дольками Щавель и шпинат промыть в холодной воде, положить в кастрюлю и тушить на небольшом огне 10 минут. Воды подливать не надо — зелень должна тушиться в собственном соку. Затем зелень пропустить через мясорубку. В кастрюле закипятить воду и остудить. В кастрюлю положить пропущенный через мясорубку щавель и шпинат, добавить зеленый лук, укроп, зелень петрушки и влить оставшийся от щавеля и шпината сок. Добавить сахар, огурцы и редиску, порезанные яйца. Заправить сметаной.