lubouПо возможности отобрать клубни овальной формы. Или крупный картофель очистить и и обровнять так, чтобы получился клубень цилиндрической формы высотой 2-3 см. С картофеля срезать полоски, затем свернуть их в виде стружки.
Затем стружки промыть, отсушить и жарить , погрузив в высокую сковородку (утятницу) с хорошо нагретым подсолнечным маслом. Когда на картофеле образуется румяная корочка, вынуть его шумовкой и посыпать солью.
Картофель подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к порционным блюдам.