lubou5 кг капусты
1 кг лука
300 г петрушки
100 г чеснока
соль
растительное масло
Капусту нарежьте крупными кусками, уложите в миску и залейте кипятком.
Зелень петрушки мелко порежьте, лук порежьте полукольцами . Обжарьте петрушку и лук на подсолнечном масле.
Когда капуста остынет, попробуйте каждый кусочек свернуть треугольником или сложить квадратом.
В банку или кастрюлю положите слой капусты, затем слой пассерованных овощей, посыпьте солью и мелко нарезанным чесноком, затем опять слой капусты, овощи, чеснок. Сверху положите гнет. Оставьте мариноваться капусту на трое суток при комнатной температуре.